甘蔗水分含量约为84%，能有效补充冬季人体缺失的水分，具有清热生津、下气润燥、补肺益胃的特效，对于低血糖、大便干结、小便不利、反胃呕吐、虚热咳嗽和高热烦渴等病症具有一定疗效。下面来了解一下甘蔗的营养价值及功效。
蔗的营养成分甘蔗的主要成分是糖，其次还有纤维，木质素，多种氨基酸等。甘蔗主要用于制糖，蔗糖的工业副产品糖蜜，可以提取酒精，生产酵母、柠檬酸、核酸等。蔗渣可以作为造纸原料，也可以作为食用菌的培养料，还可以作为牛、羊的饲料，也可作为化工原料，制造炸药、树脂等，甘蔗的副产品还可制成饮料。
甘蔗的药用价值及功效甘蔗还有药用价值。甘蔗味甘、涩，性平，主治“下气和中，助脾气”，“利大小肠，消痰止得，除心胸烦热，解酒毒一。“止呕哕反胃，宽胸膈”。有滋阴润燥，和胃止呕，清热解毒之功。《本草纲目》称甘蔗为“脾之果”。其浆甘、凉，能泻火热，煎炼成糖，则甘温而助湿热。甘蔗消渴解酒之功，自古称颂，如《汉书•郊祀》歌云，“百末旨酒布兰生，泰尊柘浆折朝醒”。唐代王维《樱桃诗》亦道。“饱食不须愁内热，大官还有蔗浆寒”。
有关甘蔗的营养功效的配方1.甘蔗汁，萝卜汁各半杯，野百合60克。先煮百合，后入两汁，每晚睡前一服，可治虚热干嗽。2.花粉25克，知母15克，水煎去渣取汁，加入蔗汁50克同饮，可治少津口渴。3.甘蔗皮烧存性，研细末，以麻油调敷，每日两次，可治头疮白秃，小儿口疳(包括齿龈炎，口腔炎)。4.甘蔗汁1000克，黄连25克，用铜器慢火熬浓，去渣点之，可治眼暴赤肿。5.甘蔗根60克，水煎内服，3次/日，可治妊娠腹痛。6.甘蔗500克，红萝l-250克，水煎汤代茶饮，麻疹出齐时，喝此汤可清热解毒。7.甘蔗皮、生曾草各等份，煎浓汤洗，3次/日，可治婴儿湿疹。8.新鲜甘蔗适量，去皮后榨汁备用，以梗米50克煮粥，熟后对入蔗汁50毫升令沸，调蜜食用，可治燥咳。9.甘蔗汁，鲜生姜汁各10克，将二者冲和频饮，可治妊娠呕吐。
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